Top1Vietnam
Lai Châu là điểm thiên nhiên tuyệt vời cho những ai đi du lịch đến hoặc đi từ Sapa về phía đông, hoặc Mường Lay hoặc Sìn Hồ về phía tây. Mặc dù Lai Châu có cảm giác hoang vắng và rộng lớn nhưng đây là một thành phố với khung cảnh tuyệt đẹp — ở phía xa các đỉnh núi bao quanh phần lớn thành phố, tại trung tâm có một công viên rộng lớn được bao quanh bởi nhiều đại lộ
Contents
Khi nào đi Lai Châu
Cũng như phần còn lại của vùng Tây Bắc, từ tháng 6 đến tháng 9 là mùa mưa. Dự báo thời tiết có mưa lớn và sương mù. Trượt đất là phổ biến và sẽ làm bạn chậm lại bên ngoài thị trấn. Tầm nhìn khôn ngoan, cuối tháng 9 đến tháng 10 và tháng 3 đến tháng 5 là đặt cược tốt nhất. Buổi tối và sáng sớm có thể mát mẻ đến lạnh giá quanh năm. Nếu đi bộ đường dài, hãy chắc chắn ăn mặc phù hợp. Nhiệt độ có thể lạnh trên đèo cao nhưng nóng ở thung lũng.
Lai Châu có những đặc sản gì?
Khác với những món ăn của thành phố sầm uất, Lai Châu không chỉ nổi tiếng với cảnh đẹp ngất ngây với núi cao mà còn là những món ăn đặc trưng, hấp dẫn của vùng núi Tây Bắc. Ẩm thực nơi này có một hương vị tuyệt vời nhưng hơn thế nữa, nó còn chứa đựng cả nét văn hóa của từng dân tộc, cũng như tình cảm của các dân tộc nơi đây.
Thức ăn với thịt lợn cắp nách
Lợn bản được nuôi thả rông nên thịt thường thơm và rất săn chắc. Mỗi con lợn ở đây có trọng lượng khá nhỏ, chỉ khoảng 10 – 15kg và loại lợn này có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như: Hấp, nướng, nấu,… nhưng ngon nhất vẫn là lợn mán. quay. Thịt thơm, da vàng, giòn, đảm bảo vừa ăn.
Cá bống kho tro
Đây là món ăn đặc sản của người Thái. Nhưng cá bống tượng được làm sạch, tẩm ướp các loại gia vị như: ớt, sả, gừng, tiêu, mắc khén, húng quế, hom,…. Sau khi cá ngấm đều gia vị, chúng sẽ được gói trong lá và vùi trong tro nóng cho đến khi thịt chín.
Pa Pỉnh tộp
Trong số những đặc sản ở Lai Châu , Pa Pỉnh tộp là món ăn được nhiều du khách lựa chọn. Thực chất đây là món cá nướng, tẩm ướp theo công thức đặc biệt và nướng trên bếp than hồng. Hương vị thơm ngon, thịt cá ngọt đậm đà khiến nhiều người mê mẩn.
Món rêu đá nướng
Món ăn nghe có vẻ khá lạ tai đối với các du khách phương xa nhưng đây là món ăn không nên bỏ qua khi đến thăm hang động Pu Sam Cáp ở nơi này. Món ăn này được làm từ rêu đá, loại rêu sạch được chế biến thành nhiều món như: Nấu canh, xào,… trong đó ngon nhất là rêu đá nướng. Rêu sau khi được làm sạch và tẩm ướp sẽ được gói trong lá và vùi vào tro nóng để nấu.
Xôi tím
Được làm bởi bàn tay khéo léo của những người phụ nữ Thái, Dáy,… với những bí quyết riêng, gạo nếp thơm ngon sau các công đoạn chế biến cẩn thận đã tạo nên món xôi tím thơm ngon hấp dẫn mọi du khách gần xa. Màu tím của loại xôi này có nguồn gốc từ cây Khẩu Cẩm quyện với cơm dẻo khiến ai đã một lần nếm thử sẽ không thể nào quên được hương vị đó. Để có được món xôi tím thơm ngon, người ta phải chọn loại gạo nếp thơm, vo sạch, ngâm nước từ 6 tiếng đồng hồ. Lấy lá và cành cây Khổ sâm rửa sạch, đun sôi rồi đợi đến khi nước chuyển sang màu tím. Chờ nước nguội rồi cho gạo nếp vào, đợi thêm 2-3 tiếng nữa là được. Sau đó đổ gạo nếp vào chõ, được đẽo từ cây sung để nấu. Chờ cho đến khi hoàn thành, từng lớp xôi có màu tím tươi, bóng, dẻo nhưng không nhão, giờ là lúc bạn nên thử món xôi tím ngon tuyệt này. Vào mùa đông, với mùi thơm phức của món ăn này, chắc chắn rằng không ai có thể kìm lòng khi thử hương vị này.
Măng trộn hoa Ban
Nếu có dịp tới nơi này, hãy một lần ghé thăm bản làng của các dân tộc Thái, bạn sẽ không thể nào quên được những cảm xúc của riêng mình về truyền thuyết xúc động về loài hoa Ban và Măng đắng cùng một lần nếm trải. món ăn ngon này. Những để chế biến được một đĩa gỏi măng hoa Ban thì không hề đơn giản chút nào. Bên cạnh tay nghề của người nấu thì cách chọn nguyên liệu ngon nhất cho món ăn này cũng là một khâu vô cùng quan trọng.Thưởng thức từng miếng gỏi này, bạn có thể cảm nhận được vị ngọt của cá nướng, chút đắng của măng cũng như chút béo ngậy của hoa Ban. Thật là một hương vị tuyệt vời !!!
Xôi trứng kiến
Vào mùa xuân, khoảng tháng 3 và tháng 4 khi kiến bước vào giai đoạn sinh sản, người dân Lai Châu vào rừng lấy trứng kiến. Một điều lưu ý là không phải loại trứng kiến nào cũng ăn được mà chỉ có loại trứng kiến đen làm tổ trên cây mới có thể làm được món xôi này. Ngoài ra, kiến đen có thể đẻ ra những quả trứng ngọt to nhất phục vụ khẩu vị của người ăn.
Những quả trứng tí hon này được làm sạch nhẹ nhàng bằng nước ấm rồi trộn với gia vị, hành khô rồi phi với mỡ cho đến khi trứng dậy mùi thơm. Sau đó trứng kiến sẽ được đựng trong lá chuối để bảo quản và tăng thêm hương vị.
Khi gạo nếp hấp chín và mềm, họ sẽ trộn với trứng kiến một cách tỉ mỉ và cẩn thận để tránh làm vỡ trứng. Bạn nên lấy một nhúm xôi nhỏ để thưởng thức cảm giác giòn giòn trong miệng với hương thơm của gạo nếp mới và vị béo của hành lá đã được xào qua dầu ở trên.
Thịt gác bếp
Nhắc đến thịt gác bếp có lẽ bạn nghĩ ngay đến món thịt trâu gác bếp đúng không? Nhưng ở đây, có rất nhiều loại có thể chế biến thành thịt gác bếp, nhưng phổ biến nhất vẫn là: Thịt lợn, thịt bò,…. Những loại thịt này sau khi sơ chế sạch sẽ, thái thành từng khoanh dài và ướp với các loại gia vị như: hạt ổi, mắc khén, ớt, tỏi, cây rừng,… giúp món thịt đậm đà. và ngon hơn. Cũng chính bởi công thức chế biến đặc biệt này đã giúp thịt gác bếp ở đây luôn mang một hương vị đặc trưng, không giống bất cứ nơi nào.
Lam Nhọ Lai Châu
Nghe cái tên thôi cũng đã khơi dậy sự tò mò của nhiều người và đây cũng là món ăn bạn nên sắm cho các thành viên trong gia đình mình. Lam Nhọ là một món ăn dân dã rất độc đáo ở vùng này làm từ thịt bò hoặc thịt trâu. Để làm món ngon này, người ta ướp thịt với nhiều nguyên liệu khác nhau như mắc khén, gừng, bông bí, cà rừng… rồi nướng trong ống tre cho đến khi chín mềm. Khi các nguyên liệu trong ống tre chín, kết dính với nhau thành một khối, bạn có thể bóc vỏ và thái miếng vừa ăn. Hương vị thơm ngon, đậm đà đảm bảo ăn là mê. Món này phải ăn nóng mới ngon, chắc chắn bạn sẽ thích ngay lần đầu thưởng thức.
Mắc khén
Đây là loại cây mọc nhiều ở vùng núi Tây Bắc, trong đó có mắc khén nơi đây được sử dụng nhiều trong việc làm nước chấm, chế biến thêm nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Khi tới đây có rất nhiều người đã mua mắc khén về làm quà cho gia đình. Ở vùng nàycó 2 loại mắc khén. Mắc khén thông thường có phần hạt cứng sẫm màu, không ăn được còn mắc khén nếp có mùi thơm đặc trưng, thường được nướng chín rồi giã nhỏ để làm gia vị. Hoặc bạn cũng có thể dùng mắc khén ngâm với măng, ớt, củ kiệu ngâm chua.
Nộm rau dớn
Nộm rau dớn là món ăn đặc trưng của người Thái ở mảnh đất này nói riêng và đồng bào Tây Bắc nói chung. Rau dớn người Thái gọi là “pắc cút”, loại cây này chỉ mọc ở bờ suối, khe suối, nơi có độ ẩm cao. Để làm được món nộm rau dớn vừa ngon, vừa mang hương vị đặc trưng của dân tộc Thái, người ta thường chỉ hái những ngọn rau dớn cong non, sau đó rửa sạch, phơi nắng cho tái. Rau dớn có vị hơi nhơn nhớt, vì vậy trước khi chế biến món ăn phải chần sơ qua với nước sôi rồi mới cho vào chõ xôi bằng gỗ để đồ, sau khoảng thời gian 20 phút. Để rau chín và giữ được màu xanh.
Ve sầu rán
Sẽ có nhiều người khi nghe tên món ăn này lần đầu sẽ có cảm giác hơi sợ vì không phải ai cũng ăn được côn trùng, tuy nhiên khi đến với mảnh đất này và thử thưởng thức món ve sầu rán này, có thể bạn sẽ thay đổi suy nghĩ. Người Thái đen nơi đây rất ưa chuộng món này, họ tự hào và khẳng định chắc nịch với du khách là chỉ cần nếm thử một chút thôi là bạn sẽ đổ ngây ngất trước vị béo ngậy của đặc sản xứ Tây Bắc này. Ve sầu rán thơm nức, có vị bùi ngậy và giòn tan trong miệng là một thức quà độc đáo mà mỗi thực khách nên nếm thử một lần cho trọn vẹn hành trình khám phá Lai Châu. Để làm được món ve sầu rán béo ngậy, hấp dẫn, người chế biến cần cả một quá trình cầu kì và cẩn thận.
Quả óc chó
Quả óc chó là loại trái cây có lẽ không còn xa lạ gì đối với mọi người. Loại quả này giàu Calo, giúp tăng cường Cholesterol và Omega-3 có lợi nên rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt đối với phụ nữ mang thai thì đây là một món quà vô cùng tuyệt vời. Quả óc chó tuy không phải là loại thực phẩm khó mua nhưng nếu có dịp tới vùng này , bạn đừng quên chúng. Do quả óc chó ở đây được trồng và chăm sóc cẩn thận nên hạt to, khi ăn có mùi rất thơm. Khác hoàn toàn so với quả óc chó mua trong siêu thị.
Rượu sâu
Có câu nói rằng đến với mảnh đất này mà không thử rượu sâu thì coi như chưa khám phá hết ẩm thực Lai Châu. Rượu sâu chít là loại rượu nổi tiếng ở đây, không những mang lại hương vị thơm ngon, mới lạ mà còn rất tốt cho sức khỏe. Rượu sâu mảnh đất này được ‘mệnh danh’ là thần dược mà du khách nhất định phải mua khi đặt chân đến nơi đây.
