Ẩm thực Thanh Hóa: Top 7 món ngon đặc sản bạn phải thử -Top1Food

Nguồn: donghuongxuthanh

Nem chua là món đặc sản ẩm thực Thanh Hóa nổi tiếng nhất Việt Nam, nem chua còn được xem là thứ quà quê không thể thiếu mỗi khi về quê lên phố của những người con Thanh Hóa. Nem chua được làm từ thịt, bì, lá chuối, tỏi… Nem chua Thanh Hóa ngon ở sự kết hợp hài hòa của tất cả các nguyên liệu.

Nem được gói chắc tay, lên men vừa tầm chín tạo vị thanh chua rôm rốp; hương thơm hấp dẫn từ tỏi, lá ổi, lá đinh lăng kết hợp hài hòa với màu hồng tươi bắt mắt của thịt ngon. Mỗi chiếc nem được gói theo hình trụ chỉ nhỉnh hơn ngón tay hoặc hình vuông bằng chén uống trà. Trong dáng hình nhỏ bé ấy lại chứa đựng cả một nền hương vị độc đáo. Nem chua có thể ăn không hoặc kèm tương ớt, tùy khẩu vị mỗi người.

Có thể nói đây là một món ăn khiến bất cứ người con Thanh Hóa nào khi xa quê cũng phải nhớ về. Du khách phương xa thì ai ăn món đặc sản này rồi cũng sẽ nhớ mãi hương vị ấy. Món nem chua này cũng đã góp phần làm phong phú thêm nền ẩm thực nước nhà, đây cũng chính lag nguyên nhân mà nem chua luôn nằm trong top những món đặc sản ẩm thực ngon và nổi tiếng của xứ Thanh. Vì vậy, nếu có đến Thanh Hóa bạn phải nhất định thử món đặc sản ẩm thực này.

Địa chỉ bán nem Thanh Hóa ngon:

• Nem chua Lợi Lâm: Số 105 đường Lê Thánh Tông, Đông Vệ, Thanh Hóa
• Nem chua Thắng Tuyến: Số 409 Lê Hoàn, phường Ba Đình, Thanh Hóa
• Nem chua Cương Dũng: 15 Tân An, phường Ngọc Trạo, Thanh Hóa

Nguồn: baothanhhoa

Chè lam Phủ Quảng luôn được xếp vào hàng top của những món ăn đặc sản ẩm thực Thanh Hóa. Cắn một miếng bánh chè lam, tan trong miệng là vị dẻo dai của bột nếp, vị ngọt ngào của mật, một chút cay cay của gừng và một chút bùi bùi của lạc, nhấp một ngụm trà, ngọt lành.

Nguyên liệu làm món bánh này vô cùng mộc mạc, đơn giản, ở quê nhà nào cũng có thể sắm được: chục bò gạo nếp, dăm chai mật mía, lạc rang, gừng nướng chín sắt thành miếng mỏng. gạo nếp hoa vàng, trắng đều, hạt căng mẩy, sàng xẩy cẩn thận rồi rang trên chảo gang cho gạo vàng.  Quan trọng nhất là rang gạo làm sao để không cháy quá, nếu không bánh sẽ có mùi khét. Sau đó dùng cối xay mịn gạo đã rang chín, càng mịn thì bánh càng dẻo và ngon.

Miếng chè lam Thanh Hóa thành phẩm thường có độ dày 1,5 cm, cạnh vuông 5 cm. Trước đây, khi chè lam đã nguội sau đó mới được gói vào lá chuối khô cho vào chum hoặc vại sành để bảo quản, ngày nay lại thường dùng túi nilon gói món này để bảo quản và di chuyển.

Địa chỉ bán chè lam Phủ Quảng ngon:

• Cơ Sỏ SX Chè Lam Phủ Quảng: TT. Vĩnh Lộc, Vĩnh Lộc, Thanh Hoá
• Cửa Hàng Chè Lam Quang Thảo: QL45, Vĩnh Tiến, Vĩnh Lộc, Thanh Hoá

Nguồn: baothanhhoa

Bánh gai Tứ Trụ của huyện Thọ Xuân là đặc sản ẩm thực Thanh Hóa siêu ngon và nổi tiếng, bắt nguồn từ làng Mía, nơi được xem là làng làm bánh gai tiến vua xưa kia. Bánh gai là món quà quê hương không thể thiếu cho khách khi đến Thọ Xuân. Bánh gai được nhiều người ưa thích mang làm món quà quê biếu nên được mang đi khắp cả nước.

Bánh gai vùng này được làm rất công phu, từ những nguyên liệu cầu kỳ. Để làm món bánh gai, người ta chọn gạo nếp tốt nhất như nếp nương hoặc nếp hoa cau. Nhân bánh được làm từ đậu xanh, dầu chuối, đường. Việc lựa chọn lá gai, giã gạo, hấp bánh rất tỉ mẩn và tinh tế, có nhữ. Hạt nếp cái hoa vàng được xay mịn để làm bột bánh. Đậu xanh bỏ vỏ, đồ kỹ cho tơi ra mới đem đi xay nhuyễn. Một chiếc bánh có ngon hay không phụ thuộc khá nhiều vào lá gai.

Ở làng Mía, người ta sẽ lựa chọn những chiếc lá không quá già, cũng không quá ngon để giã lấy nước trộn vào bột bánh. Phần còn lại để sử dụng gói bánh. Bánh gai dẻo dẻo, cắn miếng đầu đã đến phần nhân ngập miệng. Vị lá gai thoang thoảng tạo nên hương vị rất riêng của món ănng thao tác phải thành thạo, điêu luyện…  Có đĩa bánh gai để cúng tổ tiên cũng là cách để bày tỏ sự thành kính, biết ơn công đức tiên tổ; cũng là cách để răn dạy con cháu đạo lý làm người, uống nước nhớ nguồn…

Nguồn: dulichvietnam

Ngoài đặc sản ẩm thực nem chua và chè lam Phủ Quảng thì bánh đa làng Minh Châu cũng được coi là một trong những đặc sản ẩm thực Thanh Hóa nổi tiếng. Nằm ở bên bờ sông Chu, làng Minh Châu (còn có tên Nôm là làng Chòm) ở xã Thiệu Châu, Thiệu Hóa (Thanh Hóa) từ lâu đã nổi tiếng với nghề làm bánh đa với lịch sử hàng trăm năm. Bánh đa làng Minh Châu dày và nhiều vừng, không như bánh đa làm ở các nơi khác. Bánh đa nhiều vừng nên ăn ngon hơn.

Ngoài ra, để phù hợp với số lượng người ăn nhiều hay ít mà món bánh đa cũng được làm nhiều loại có kích thước to nhỏ khác nhau. bánh đa làng Minh Châu chỉ dùng nguyên liệu duy nhất là bột gạo với vừng. Theo những người làm bánh lâu năm ở làng thì món này chỉ làm bằng bột gạo thì bánh đa sau khi quạt mới giữ được độ giòn và thơm lâu, không bị dai dù có để lâu trong không khí.

Nguồn: tintuc

Thịt trâu nấu với lá lồm là món ăn đặc sản ẩm thực mà bất cứ du khách nào đến Thanh Hóa cũng nên một lần nếm thử. Món ăn tuy đơn giản, nhưng kết hợp hài hòa hai hương vị độc đáo đặc trưng vùng sơn cước nên mang tới cảm nhận cùng hương vị thật sự khó quên. Món ăn là sự kết hợp giữa lá lồm thanh chua xua tan mùi gây của thịt trâu, bỏ vào miệng chỉ thấy miếng thịt no lửa chím mềm cùng vị dịu dàng quyến luyến của các gia vị.

Thịt trâu nấu lá lồm không phải đặc sản ẩm thực riêng của người Mường Thanh Hóa mà còn là món ăn phổ biến của đồng bào Mường ở Hòa Bình, Phú Thọ,… Tuy nhiên, thịt trâu nấu lá lồm ở xứ Thanh có hương vị riêng, mang lại sự độc đáo không thể lẫn với bất cứ nơi nào khác. Trong những ngày mưa gió, còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức món thịt trâu lá lồm nóng hổi, chua chua, cay cay, thơm nức.

6. Mắm cáy.

Nguồn: dulichvietnam

Dù chỉ là một món ăn dân dã nhưng mắm cáy cũng thuộc hàng đặc sản ẩm thực Thanh Hóa ai cũng muốn nếm một lần cho biết.

Cáy thường có hình dạng giống cua nhưng nhỏ hơn. Cáy làm mắm thường là cáy đỏ. Cáy bắt về làm thật sạch, giã nhuyễn rồi trộn với thính. Thời gian ủ phải đến hơn tháng mới có thể mang ra thưởng thức.

Mắm cáy khi ủ đủ thời gian có màu đỏ au, thoảng hương ngay ngáy của đồng ruộng. Nhưng đừng e ngại vì cảm nhận đầu tiên là vị ngọt thơm loang dần trong miệng. Mắm cáy dùng như món chấm không thể thiếu trong ẩm thực Thanh Hóa.

Nếu bạn để ý kỹ, mắm cáy Thanh Hóa thường có màu đỏ au, mới ngửi sẽ thấy mùi nồng nồng, ngai ngái nhưng ăn vào miệng lại có vị thơm ngọt lừ. Nếu ăn với cà pháo, rau luộc thì ngon chẳng kém gì sơn hào hải vị.

Chỉ là loài sinh vật bình dị vậy mà con Cáy cũng làm cho đời sống người quê Thanh thêm phần thi vị. Vừa làm giàu bản sắc ẩm thực, Cáy còn theo chân các cậu nho sinh làm nên ông Nghè, ông Cống, Cáy kết duyên đôi lứa, và hơn cả Cáy cho ta cảm nhận lối sống giản dị, yên vui “ăn thịt bò lo ngay ngáy/ ăn mắm Cáy ngáy pho pho…”

7. Bánh khoái tép.

Nguồn: dulichvietnam

Bánh khoái tép là món đắc sản ẩm thực đường phố Thanh Hoá, tuy đơn giản nhưng vị độc đáo và dễ ăn. Bánh giống như bánh xèo chảo của người miền Nam nhưng mỏng hơn.

Nguyên liệu chính để làm nên món bánh thơm ngon là bột tẻ xay nước, rau cần và tép đã xào qua. Ngoài ra thì cho thêm chút bắp cải thái sợi và lá thì là để tạo độ tươi mới và hương thơm cho món ăn.

Món bánh khoái tép được chế biến trên chảo gang được tráng lớp mỡ khổ, mỡ phần. Chính vì vậy khi ăn, bánh có  vị béo ngậy song lớp nhân bánh làm du khách ngây ngất. Vị ngọt của rau và tép đồng quyện hòa cùng nước mắm ngon thêm chút chua của quất, cay của tiêu,  ớt và không thể thiếu miếng sung ghém hơi chát.

Tất cả các nguyên liệu làm bùng nổ hương vị của món bánh đặc trưng Thanh Hóa

Lời kết

Trên đây là 7 món đặc sản ẩm thực Thanh Hóa mà bạn không nên bỏ lỡ. Mỗi món đều mang đến những hương vị và sức hút riêng tạo nên sự nổi tiếng của mình. Mong rằng bài viết sẽ giúp ích cho bạn, đặc biệt là những người đang có ý định, kế hoạch muốn du lịch khám phá nét đẹp ẩm thực của xứ Thanh này.

Nếu bạn còn muốn hiểu rõ những món đặc sản ẩm thực Thanh Hóa nào thì hãy để lại bình luận ở ngay phía dưới nhé!